Джон Нейдич пребывал в состоянии “Париж в Нью-Йорке”. Ресторатор Golden Age Hospitality недавно представил ресторан Deux Chats в районе Уильямсбург в Бруклине, штат Нью-Йорк, который знаменует собой его третье открытие в 2022 году, после пиано-бара The Nines и винного бара Le Dive, расположенных в центре Манхэттена. “Le Dive” и “Deux Chats”, созданные одновременно, были вдохновлены тем, что Нейдич ценил парижские вина и рестораны.
В то время как Le Dive ориентировался на винные бары в табачном стиле, Deux Chats вдохновлялся французскими пивными в стиле ар-нуво, “но в уменьшенном виде”, — говорит Нейдич. Ресторан Deux Chats разместился в угловом помещении в Южном Уильямсбурге, где ранее располагался популярный коктейль-бар Donna.
Ограничения пространства — не было ни кухни, ни вентиляции в задней части дома – привели Нейдича к созданию концепции сырого бара для приготовления пищи. “Если вспомнить парижские пивные в стиле ар-нуво, то во всех них есть потрясающие блюда из морепродуктов, которые являются частью их стиля. И я взял это за основу”, – говорит он.
В меню, составленном шеф-поваром Николь Гаджадхар, представлены блюда из морепродуктов, в том числе устрицы, креветки и моллюски, а также крудо и роллы с лобстерами. Директор по приготовлению напитков Golden Age Hospitality Эшли Санторо подготовила бесплатную карту вин и коктейльную программу, в которой такие классические напитки, как мартини, были представлены во всей красе. “Отличный мартини или по—настоящему вкусный напиток с устрицами – это то, что действительно подходит к этому блюду”, – говорит Нейдич.
Еще одна ассоциация с морепродуктами: кошки. Название бара, Deux Chats, перекликается с известным парижским пивным рестораном Les Deux Magots. Пространство, которое напомнило Найдичу старую европейскую столовую, было оформлено в стиле ар-деко. Высокие потолки в столовой с декоративной арочной лепниной подчеркнуты французскими люстрами, а декор включает антикварные зеркала, бархатную обивку и стеклянные столики.
Центральное дизайнерское решение – плитка с ручной росписью за барной стойкой – было вдохновлено парижским баром Le Clown. “Двое чатов” придают нью-йоркской эстетике особый колорит: на фоне здания Уильямсбургского сберегательного банка в стиле ар-нуво изображены две кошки и залитый лунным светом горизонт Нью-Йорка.
Как и его предшественник Donna, Deux Chats обещает стать любимым местом отдыха на все случаи жизни. “Это заведение было очень хорошо встречено соседями, и нам посчастливилось быть занятыми с самого начала”, – говорит Нейдич через несколько дней после открытия бара. “Кажется, что всем это нравится как новое дополнение”.
